mk体育(MkSports)-官方网站

　　部分门店食品操作台面摆放已燃尽的蚊香残渣，操作台下方堆放大量拆封未使用的蚊香

　　效期标签被随意更改、过期原料继续使用、茶叶无厂无日期、员工徒手操作等，1点点在今年6月底因食品安全的爆雷，而令舆论一片哗然，伤透了无数曾直呼“点门永存”的死忠粉丝，在他们眼里，1点点甚至是“奶茶界的白月光”。

　　对一个超5000家、加盟店占多数的老牌茶饮品牌来说，这更像是一场迟到的中年危机——产品吸引力下降、单店利润变薄、加盟商配合度下降，一家企业似乎已经失去了管住自己，以及旗下庞大的体系的能力。

　　针对此次食安问题，盐财经尝试联系1点点母公司生根餐饮管理（上海）有限公司，但截至发稿前，尚未得到回复。

　　1点点的食品安全问题，已经不是第一次出现。据公开处罚和媒体报道，从2017年到2026年，从异物到过期，同类问题反复地在这家企业身上出现。

　　2017年前后，杭州、无锡、上海等地的1点点门店曾被曝出饮品中出现苍蝇、蟑螂等异物；

　　2026年，《中国食品安全报》再次报道1点点门店存在更改食材效期标签、使用过期原料等问题。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受盐财经采访时估算，1点点加盟店占比“肯定在90%以上”。

　　然而，天眼查数据显示，1点点品牌的总部生根餐饮管理（上海）有限公司2025年缴纳社保人数为2人。

　　这不经让人疑惑：一个年营收数十亿、管理近5000家门店且分布在28个省份的品牌，总部在册员工只有2个人，靠什么管控门店、管控食品安全？

　　加盟是1点点快速扩张的关键。总部不用承担大量门店租金、人工和日常经营风险，可以通过加盟相关费用、原料供应和设备销售获得收入。对品牌来说，这是一种更“轻”的扩张方式；对加盟商来说，则意味着要独自面对选址、房租、人工、报损和回本周期。

　　当行业还在增长时，这套模式可以运转。但当新茶饮竞争加剧、消费者选择变多、老牌奶茶吸引力下降，门店端的压力就会越来越大。

　　一位2017年加盟、2025年初闭店的1点点前加盟商王宇告诉盐财经，现在加盟1点点“虽然还有钱赚，但利润已经不行了”。他回忆，2022年前后，长沙的1点点“关了差不多一半，很多加盟商跑了，觉得没什么搞头”。

　　利润变薄后，最先被影响的往往不是招牌和装修，而是消费者看不见的环节：报损、效期、清洁、培训和人员配置。

　　不过，王宇向盐财经补充道，1点点在卫生方面“基本还是放心，比自己家干净”，但“效期这种问题，多多少少会出现点，所有饮品行业心照不宣”。

　　“两小时最佳风味时间，给你弄个两个半小时还是可能的。”王宇举例称。这句话道出了加盟门店里的现实：不是所有违规都会走向极端，但只要标准可以被人为调整，风险就已经存在。

　　问题在于，当门店利润继续承压，“两个半小时”会不会在部分门店变成“三个小时”“四个小时”？事实上，6月曝光的案例给出了最新的答案。

　　消费者的感受更直接。比如，2026年4月，广东一位常点1点点的顾客在社交平台发帖，称其在玫瑰重焙奶乌中喝出一条长约5厘米的线绳，申请退款时，被门店拒绝，理由是“喝出来也是湿的”。一个月后，另一位点单超过50次的广东顾客称，其在1点点的四季春茶中喝出虫子，门店退款后仅赔偿5元。

　　这些案例未必能代表全部门店，但它们说明了，一方面，加盟店对食品安全投诉的重视程度不高；另一方面，多数消费者不会为一杯十几元的奶茶投入过高维权成本，而单次监管处罚，也未必足以让品牌和门店真正感到压力。

　　1点点的问题正在于此——它不是没有标准，而是标准没有稳定落地；不是没有门店规模，而是规模没有转化成足够强的管理能力。

　　一个近5000家门店的品牌，为什么管不住一张效期标签？表面看，这是门店员工违规操作。再往深处看，这是其加盟体系在利益分配上出了问题。

　　面对这样的模式，朱丹蓬在接受盐财经采访时，用四个字进行了概括：“旱涝保收。”

　　他进一步指出，总部与加盟商之间“已经不是一种合作关系，有些时候是一种博弈的、对抗的关系”。

　　换句话说，门店经营的好与坏，会影响品牌长期声誉，但对总部短期收入的影响并不直接。而一旦门店生意变差，食品安全就容易成为成本控制的压力点。

　　前加盟商王宇的感受也印证了这一点。他告诉盐财经，总部“不愿意听加盟商的意见”。他们作为加盟商曾提出做直播、搞联名等方式扩大营销，但总部并未采纳。在他看来，1点点的营销“只有叫自己员工捡垃圾，救助流浪动物”。

　　王宇的这番话还侧面反映出了，近几年，1点点的脱节。众所周知，新茶饮行业变化快，价格带、产品结构、营销方式和消费偏好都在变化，一个加盟品牌如果不能帮助门店提高经营效率和客流，最后就会在管理端面对更大的摩擦。

　　据公开资料和加盟商反馈，2015年前后，1点点上线了加盟商ERP系统，集成订货、培训、巡检等功能。

　　放在当时，这套系统并不落后。那一年，新茶饮行业还没有真正爆发，大多数品牌连基础进销存系统都不完善。但今天再看，这套系统解决的更多是“有没有记录”的问题：订单有没有下，培训有没有做，巡检有没有去，系统里可以留下痕迹。

　　可是，从食品安全管理角度看，“记录”不等于“控制”。系统可以显示原料效期，却无法自动阻止门店撕掉标签继续使用；系统可以记录督导巡店，却无法保证巡店发现了问题，也无法保证问题被整改。

　　朱丹蓬把这种管理方式称为“放牛式管理”：“放牛就是没有管的，随这个牛去哪里吃草都可以，没有规定时间、规定地方、规定饲料……只管收钱，就不管你。”

　　这句话虽然直白，但指向明确——加盟体系不能只靠制度文本和系统留痕，它必须有实际约束力，否则，门店只需要完成表面动作，总部就很难掌握真实执行情况。

　　行业内其他品牌已经在管理工具上走得更远。比如，据瑞幸咖啡公开披露，其为联营门店配备数字化系统，总部可以掌握订单、库存、用户等信息，并对门店运营进行更深介入。再比如，茶百道在公开信息中也提到，2025年推进大模型技术和智能巡检系统，用AI识别门店卫生、设备和出品情况，并生成食安预警。

　　从ERP到SaaS，再到AI巡检，变化不只是技术名词，而是管理方式的变化。1点点的系统偏向记录，瑞幸和茶百道强调过程控制。前者解决的是“有没有数据”，后者解决的是“能不能干预”。

　　在超5000家门店的规模下，如果没有足够强的数字化系统和督导体系，仅靠人工巡店，很难完成长期监管。而人力管理在大规模加盟体系中，本身就存在效率上限。

　　关键问题是，1点点不是不知道行业变化，而是它是否还有足够动力投入长期改造。

　　自2019年起，1点点反复提到“敬告对意图仿冒侵害我司商标权及损害消费者权益者，切莫玩法，我司必依法追究到底”丨1点点

　　“老板自己能干多久都不知道，他怎么会去再进行大的投入呢？”朱丹蓬在采访中反问道，并对1点点的翻盘机会表示了不乐观的看法。毕竟，当品牌增长放缓、门店利润变薄、总部又缺乏长期投入意愿时，管理升级就会变得非常困难。

　　过去，品牌出事后的常见回应是“涉事门店”“加盟商行为”“全面排查”。但监管已经开始重新划定责任边界。2025年，市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确餐饮服务连锁企业总部不得通过合同、协议等方式减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全责任。

　　这意味着，品牌不能把食品安全问题完全推给门店，品牌既然享受规模扩张带来的收益，就必须承担相应的食品安全责任。

　　食品安全问题只是结果，背后是一家企业的组织活力在下降，更是一个新茶饮行业的共同治理难关。

　　过去几年，新茶饮行业最受关注的是开店速度、产品上新、价格竞争和营销声量。加盟模式在这一轮扩张中发挥了重要作用，它降低了品牌自建门店的资金压力，也让品牌可以用更短时间进入更多城市和商圈。

　　但当行业进入存量竞争，品牌真正要比拼的，不再是门店数量，而是谁能更稳定地管理门店。这时，加盟模式的矛盾开始显现。

　　总部希望门店统一形象、统一产品、统一标准。加盟商则考虑单店每天能卖多少杯，房租和人工能不能覆盖，设备投入多久回本，原料报损会不会影响利润。

　　两者目标并不完全一致，一旦客流不再稳定，食品安全标准就容易在一线执行中被成本压力侵蚀，成为最脆弱的一环。

　　过期原料需要报损、清洁消杀需要时间、员工培训需要成本、效期记录需要人力，严格执行标准就意味着，一部分原料必须按时废弃，一部分流程不能省略，高峰期出杯效率也可能受到影响——对总部来说，这是维护品牌底线的必要成本；但对利润变薄的加盟商来说，这些成本会被视为经营压力。

　　一位深耕连锁行业多年的咨询顾问陈勇对盐财经表示，加盟体系的食安风险通常会比直营体系更高，因为加盟商更直接面对成本、利润和短期经营压力。但他也提醒，直营门店并非天然安全，只要是连锁餐饮，只要门店数量足够多，只要执行主要依靠一线人员完成，偏差就很难完全避免。

　　这意味着，问题不能被简单归结为“加盟模式不好”或“直营模式更好”，关键的是，品牌有没有能力让一套标准长期落实到每一家门店。

　　消费者看到的是一杯奶茶，门店需要处理的却是茶汤、小料、奶基底、鲜果、冰块、糖度、标签、冷藏、效期和出杯流程。尤其是含有鲜果、珍珠、小料的产品，原料短保、品类多、损耗高，对一线员工的执行要求并不低。

　　总部制定SOP（标准作业程序）只是第一步。真正困难的是，让数百家、数千家门店，在不同城市、不同班次、不同员工手里，都能持续按照同一套标准执行。

　　而制度写得越细，也并不意味着执行越稳定。相反，标准越复杂，越考验门店培训、巡检、奖惩、数字化系统和加盟商配合度。

　　陈勇认为，加盟品牌能不能管住加盟商，很大程度上取决于门店是否赚钱。门店赚钱，加盟商对品牌有依赖，总部的标准就更容易落地。门店越难赚钱，加盟商越容易在报损、人工和执行流程上寻找节省空间。

　　改标签、使用过期原料、规避报损，本质上都是对消费者信任的透支。食品安全没有太多可以商量的空间，尤其是对于已经形成规模的连锁品牌而言，消费者购买的不只是产品，也包括品牌承诺。品牌越大，越不能把问题完全推给单店。

　　从行业角度看，1点点的风波也不宜被放大成整个新茶饮行业的系统性食安危机。上海博盖咨询创始合伙人高剑锋认为，现制茶饮的问题更多发生在门店端，如果不是原料端出现大规模问题，通常不会演变成全行业系统风险。

　　但对品牌来说，局部问题反复出现，同样会累积成信任问题。消费者不会区分这是总部的问题、加盟商的问题，还是某个员工的问题，他们只会记住，这杯奶茶来自1点点。

　　曾经，新茶饮行业热衷讲扩张。谁一年开出几千家店，谁下沉到更多县城，谁跑出更高GMV，都是资本市场和行业舆论关心的指标。

　　7月5日 据央视新闻 当地时间7月4日，一辆地铁列车在与华盛顿特区交界的马里兰州乔治王子县发生脱轨事故，车上人员紧急疏散，没有造成人员受伤。地铁调查人员认为，过热导致轨道弯曲，进而使这列地铁列车发生脱轨。

　　FIFA官方宣布，美国前锋巴洛贡获准出战对阵比利时的1/8决赛，红牌停赛处罚暂缓一年执行。美国总统特朗普在社交媒体发文，对国际足联的决定表示支持。消息人士透露，特朗普曾致电国际足联主席因凡蒂诺，要求复核巴洛贡的红牌。巴洛贡的美国队队友也对此感到不可思议，以为是AI假新闻。

　　特朗普：伊朗举国哀悼哈梅内伊令我震惊，还以为伊朗mk体育官方网站人不喜欢他，葬礼上一次攻击就能全部干掉伊朗高层，但不会这么做

　　特朗普还声称，伊朗的高层都在一起，一次攻击就能全部干掉他们，但他不会这么做，因为全部干掉就没人可以谈判。

　　7月4日凌晨1时至7时许，辽宁抚顺市区出现特大暴雨，短时降雨强度突破本地观测历史，全市转移人口3596人。7月5日，封面新闻记者从当地了解到，社会生活秩序逐步恢复，城区公交全部恢复运营。而让市民备受关注的“泡水车”问题，交警、消防、道路救援、保险等正在有序处置。

　　据俄罗斯卫星社7月5日报道，国际足联（FIFA）5日做出一项极具争议性的裁决，因红牌停赛的美国队前锋弗拉林·巴洛贡将获准参加6日对阵比利时的世界杯16强赛。法新社的报道称，这一赛场外的戏剧性事件让世界杯陷入了一片哗然。

　　美国庆祝建国250周年，特朗普讲话：美国的黄金时代才开始，好日子在后头

　　据中国新闻社消息，当地时间7月4日，美国“独立日”，美国举办活动庆祝建国250周年。特朗普发表讲话：美国的黄金时代才开始，好日子还在后头！美国“独立日”当天，白宫发布AI生成宣传片，自由女神像、乔治·华盛顿、亚伯拉罕·林肯和马丁·路德·金等名人都“睁开了眼”。

　　近日，“武汉八旬老人撕碎20余万养老金”事件迎来后续：银行拼接后为老人家属成功兑换266600元，比最初预想的“约20万”整整多出了6万余元。据此前报道，6月3日，老人的外甥徐先生清理物品时，无意中发现了满满一缸的纸币碎片。“老人年纪大了，意识不清，把自己攒了多年的退休金全撕了！

　　9岁女孩小区电梯内夸自行车漂亮，摸了下车把手被女车主掌掴，当地警方通报：已依法处理

　　陕西渭南临渭公安7月5日发布警情通报：针对近日网传的未成年人电梯内被掌掴事件，我局接报后第一时间立案调查，目前案件已依法处理。因案件涉及未成年人，案件细节依法不予公开，请大家不造谣、不信谣、不传谣，避免给当事人和家属造成二次伤害。

　　女子称15岁儿子将家中近70克黄金偷偷卖了，钱用于吃喝玩乐，承认在孩子教育上有很大责任，店方：只收了17克多，可以退回

　　据小莉帮忙7月4日报道，在河南驻马店，一女子称家中近70克黄金，被15岁儿子偷偷卖了，卖了19000多。女子：“3个月卖完了，钱用于吃喝玩乐，我承认在孩子教育上有很大责任。”黄金回收店：“只收了17克多，可以退回。

　　2026年2月28日，中东夜空被导弹撕开，美国和以色列本想给伊朗上一课：打掉首脑、炸掉设施、逼德黑兰坐回谈判桌。结果一百多天过去，伊朗没跪，美国先撑不住了：军费接近290亿美元，前6天烧掉113亿美元，霍尔木兹海峡还被伊朗划成“红线”。